Gıda, insanların hayatlarını devam ettirebilmeleri için yemek ve içmek suretiyle tüketmeleri gereken maddelerdir.
Gıda güvenliği, gıdanın amaçlanan kullanımına uygun olarak hazırlandığında ve/veya tüketildiğinde tüketiciye zarar vermeye neden olmayacağı yaklaşımını ifade eder. Gıda güvenliği, gıda güvenliği tehlikelerinin ortaya çıkması ile ilgilidir ve yetersiz ya da dengesiz beslenme gibi diğer insan sağlığı sorunlarını kapsamaz.